インドからタイに来て、
最初は大喜びで外食をしていた我が家。
生牡蠣ー！！！
トムヤムクンラーメンー！！！！
日本のラーメン！居酒屋！うどん！焼肉ー！！
などと、まだホテル住まいである上に、日本食のほとんどないインドから来たせいで、ちょっと常軌を逸して食べ続けていたが、1週間も続けていると、
胃が悲鳴を上げ始めた
そこで、仕方なく自炊をすることに…。
ホテルには食器や調理器具など、一通り揃っているのである。なんならここで暮らしている駐在ファミリーもいるみたいなので、文字通りここで暮らせる仕様になっている。
初めに作ったのが、雑炊と餃子。
いざ自炊するとなると、住んでる人目線でスーパーで買い物をすることになるのだけど、もう感動の連続。餃子が冷凍で売っていることに感動。日系じゃないスーパーに、ゴボウが売ってることにも感動。肉も魚も野菜もクーラーの効いたスーパーで蚊に刺されることなく買える喜び。
次の日はもう少しやる気が出てきて、回鍋肉を作ろうと、ニンニクとショウガを買ってきた。
ショウガ…ジンジャー…ないな…
あっ！ここにあった！
新生姜かな？色が薄いな。
買って帰って、包丁で切ろうとした瞬間
これはショウガじゃない
という真実に気がついた。
固すぎる！！！！
匂いも全然違う！！！！
おかしいな？ジンジャーって書いてあったと思ったけど。と、裏をよく見ると…
GALANGA
≠GINGER
ガランガルという物体であった。
聞いたことないなあ。調べてみると…
ショウガに似てはいるものの、
味はかなり異なるため…
料理人は決して
代用とすることはない
がーんがーんがーん。
事の顛末を早速いつものメンバーに報告すると
「あ！トムヤムクンとかに入ってるあの固いやつか！」
と、さくもんちゃん。
ホントに固かった。竹みたいだった。
いつかトムヤムクンを自作するときは
これが大事なんだろう…
しかし今は使う予定
全くない！！！
タイで唯一残念な買い物であった。
コメント
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分かるわかる！と思いながら深く共感しちゃいました。
タイに来た当初は私も間違えて買いました。
特に新生姜とカーは色が似てるので、見た目での判断が難しいときは鼻を近づけて匂いチェックです！
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＞thai-countrylifeさん
これ、タイ語ではカーと言うんですね。
お料理好きなお友達が言うには、インドでも売ってたらしいです。
まったく気がつかなかったなあ。
もうひとつ似たもので、生のウコンがあったのも発見！インドでもタイでも使うのねー。
しかしなにに使うんだろ…。
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うわぁぁぁぁ‼︎私、思いっきり生姜だと思って使ってました。 違和感は感じてたのですが…。
とても勉強になりました。ありがとうございます。
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＞ぽんぽんさん
ええええええ！！！
違和感感じつつも生姜として使いきっていたんですね？！
よく今までご無事で…！！！
でも醤油とかみりんとか合わせたら無理くり行けなくもないってことか？！
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こんにちは。間違えますよね。私もミントやバジル系のハーブ類は結構間違えました。
カーは、市場だとレモングラスとコブミカンの葉とセットで売られてるんですよね。
若いやつだと柔らかくてスープに入ってても食べられますよー。
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＞いるか＠パカランさん
そうなんだー！
食べられるカーもあるんですね。
ハーブ系はさらにハードル高そうですね。
昔、タイカレーを作ってくれた友達が、葉っぱを入れてて、これ日本ではなかなか手に入らないのよー、と言ってたアレは、コブミカンの葉っぱだったのだろうか…