アメリカでは日本食ブームがやって来て久しいが、インドでもこんな広告を見た。
インド人がナイフとフォークで太巻きを食べてるイラスト。そっか、日本人だけじゃなくて、インド人にも日本食をオススメしてるんだな。意外。まあ、日本食がヘルシーなのは誰が見てもハッキリしてるし、インドにもヘルシー志向の波は確実にやって来てるからな･･･
しかし今日私は、豆腐とは何かをインド人に問いたい。
インドでも豆腐は売られてます。日本から輸入した高い森永のロングライフ豆腐もあるけど、
こんなメイドインインディアのも実はある。
ええと･･･パッキング方法が明らかにオカシくないですか･･･まず、なぜ豆腐と共に水がないのでしょうか。真空パックになっちゃってます。陳列棚見るとその横になんか似たようなものが･･･
これはパニール。カッテージチーズを固めたものです。白くて固くて、味は特にない。
インドではパニールカレーやパニールティッカなどにしてよく食べられる食材なんだけど
なんか、似てる･･･引っかけ問題みたいに似てる･･･
手間が豆腐、向こうの白いのがパニール。思うに多分この豆腐作ったインド人は、よーし、豆腐とは何かオレは感じを掴んだぞ！つまりは大豆で作ったパニールやろ？！と考えたに違いない･･･作り方もなんとなく似てるし（液体ににがりかレモン汁を入れて化学反応で固まったとこを四角く固める）、近所のパン屋とか野菜屋さんで、ボウルに水を張ったとこに浮かせていて、注文したら一切れずつ売ってくれるとことか、酷似しているんだよね。
うむ、しかし、混同しているらしい君にハッキリ言っておこう･･･
豆腐はパニールにあらず
パニールもまた豆腐にあらず
豆腐とは、水の中で柔らかくたゆたうものである。固いパニールと違い、その柔らかさが命なのである。この堅そうな豆腐、どんな味なのかな？沖縄にある島豆腐みたいな味なのかな？パク！
おおお…ま、豆臭い･･･！！味噌汁に入れたらハッチが豆腐だー、懐かしい！と口に含んで
みたいな反応でした･･･豆腐とは到底思えなかったみたいです。しかしこのなんちゃってインド豆腐、なんと40ルピー。使いたい値段！！味噌と砂糖の肉そぼろに入れて、かさ増しにしようかな？こうやって薄く切って揚げると…
なんちゃって薄揚げに変身～！！出汁で白菜や青菜などと煮たり、刻んでお味噌汁に入れたりするには
ちょうどいいかな。薄揚げって、薄い豆腐を揚げたものなんだねとはっきり実感！ちょっと気になるのは、パニールだと思ってこの豆腐買うインド人いないのかしら。かなり味が違うからショックだろうなあ。
ちなみに、デリーの大和屋とグルガオンの大和屋で金曜日夕方か土曜日の朝、正しき豆腐と厚揚げが売っているそうですよ～。一応あるかどうか電話するといいそう。取り置きも可能なようです。
久しぶりに厚揚げ食べたい。買いに行くかな。
コメント
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厚揚げ食べたいですね～油揚げとかも…お豆腐は韓国マーケットでも買えるのに…そうでしたか～金曜日の夕方もしくは土曜日の朝ですね～情報ありがとうございます。
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デリーに旅行で行った時、大和屋で喜び勇んで豆腐買って帰ったんですけど、チェンナイの家に着いた時には既に手遅れ。保冷バックの甲斐もなく激臭に見舞われました笑
油揚げ今度トライしてみます♡
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＞ガネ～シャさん
グルガオンの韓国マーケットでも豆腐、見ました！
トライしてもＯＫなのかどうか微妙？と思ってましたが･･･
試してみまーすヽ( ´ ▽ ` )ノ
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＞まめちっちさん
ひどい話や～｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡切なすぎるわ！
豆腐、足が早すぎ！！
薄あげは低温でじっくり揚げるとよいみたいです。ぜひインドに戻ったらトラーイ♡
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インドでは油が高いの～と先輩マダムから聞いた事があり、来週の船便にいくつか乗せようか迷ってます。スペンサーズで見た時はそこまで高いと思わなかったのですが、実際インドではオリーブオイルとか他のオイルはどうですか？
実は、普段買っているオイルと比べると圧倒的に量が多くて、高いのか安いのか私にはよくわかりませんでしたが… 笑
周りのマダムさんたちも普通にインドのスーパーで買っていますか？
なんかいつも質問になってしまいスミマセーン！
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＞hiroshi3itoさん
うーん、私はもともと日本でも高い油を使っていたので(自然圧搾の菜種油)、そんなに高いとは思いません。
オリーブオイル、ごま油は確かに高いけど、インド人が普段使いするひまわり油とか高くないと思います。
ちょっといくらか覚えてなくてごめんなさい(^ω^;);););)
基本的に、インド人が普段使いするものはそんなに高くないですよ☆