今日はラジーニ先生のお料理教室。
最初ほとんど行けてなかったので、システムが全く理解できていなかったけど、どうやら初級コースが今日で終わりらしい。
抜けたメニューは他のクラスと日が合えば入れてもらえるし、レシピだけとりあえず先にもらい、後から参加してもいいみたい。
（レシピは有料だけど、後から参加する場合レシピ代は引いてくれる）
で、なんと卒業証明書をもらった！！
嬉しい〜。
月1の中級コースもあるのだけど、曜日が合わない…ちょっと考えよう。
最後の回では、「習った中から一品作って皆で持ち寄って食べる」という卒業制作みたいなことをして終了なのです。
ラジーニ先生の教室はこれが基本のようで、自分で作らないといけないのは結構きつく、敬遠されがちみたい。わかる。
（現に合同で参加していた韓国マダムチームはそれはナシで！ってお願いしたみたい。リクエストすれば無しでもOKみたい）
でも自分で作ってみないと忘れちゃうだろうし、みんなで持寄るのがとてもいい思い出になるだろうなとも思う。日本に帰ったときに是非作ってねと、先生は願ってるんだろうな。
さて来月の卒業制作、何作ろうかな？
今日のお題はパラタ。
よくレストランでも見かけるけど、実は20種類ものパラタがあるんだって。
今日は
パニールパラタ
アールー（じゃがいも）パラタ
ゴビ（カリフラワー）パラタ
ムリ（大根）パラタ
の4種類を作ります！
これはアールーパラタの具。
マッシュしたじゃがいもにみじん切りの玉ねぎ、スパイスと塩を加えて…
小麦粉と水を練った生地で肉まんのように包み、それを麺棒で平たく引き伸ばし
まず片面を焼く。このとき油はナシ！がポイント。
ひっくり返したらギーを塗って何度も返し、茶色い美味しそうな焼き色がついたら完成。
これを作ってるとき、ラジーニ先生はお好み焼きみたいな、と説明していたけど、韓国マダムが途中で分厚いのを作ったとき
「ホットックみたい！」と笑っていた。
ホットック知ってる！
イーストで発酵させて、中にメープルシュガーを
入れて焼いてシナモンかける、めっちゃ甘いパンみたいなケーキ！！
と言ったらニコニコしてた。
前は韓国マダムがお好み焼き知ってる！
って言ってくれて嬉しかったんだよな。
やっぱり食は大事だな。強いな。
ちなみに↑これがホットック
こちらはパニールパラタを作ってます。
ムリパラタは、生の大根を刻んで絞る。大根の葉も入れる。
ゴビパラタ。じゃがいもを生のままみじん切りにして…
それぞれ材料も入れるスパイスも違うので、味が全然違う。でも…
↑これはムリ（大根）パラタ
↑これはアールーパラタ
って見た目全部一緒〜！！！
パラタに合わせるため、カリフラワーとグリーンピースのカレー作ったんやった。ちなみに、カリフラワーとグリーンピースはインドでとても美味しい野菜です。盛り付けがこちら。
ミントチャツネとケチャップ、ヨーグルトはお好みで。ヨーグルト激ウマだと思ったら、先生の手作りだった。フルクリームのミルクをひと肌に温めてから、ティースプーン1杯のヨーグルトを入れてかき混ぜ、5〜6時間室内で発酵させたら出来上がりだって。作ってみようか？！と思うくらい美味しかった。酸っぱくなくて濃厚。
今回で韓国マダムチームともお別れ。
言葉は通じないけど、最後にちょっと打ち解けられて良かった〜。
1人、日本語を高校で習った人がいた。日本でも高校の選択授業で韓国語が選べるといいのにな。近い国だから、ちょっと話せたら旅行に行きやすいよね？
私まだ韓国行ったことないので、いつか行ってみたいな。その時はこのインドの料理教室のことを思い出すだろう。
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